Cumi goreng crispy menjadi salah satu lauk favorit banyak orang karena teksturnya Raja mahjong yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Rasanya yang gurih dan lezat cocok disantap dengan nasi hangat maupun sebagai camilan. Bagi kamu yang ingin membuat cumi goreng crispy ala rumahan, berikut rahasia dan tips agar hasilnya renyah dan gurih sempurna seperti di restoran.
Pilih Cumi yang Segar
Langkah pertama yang sangat penting adalah memilih cumi segar. Ciri-ciri gates of hades pragmatic cumi segar adalah dagingnya kenyal, tidak berlendir, dan memiliki bau laut yang khas, bukan bau amis menyengat. Jika memungkinkan, pilih cumi berukuran sedang agar tidak terlalu alot saat digoreng.
Rendam dengan Air Jeruk Nipis
Sebelum digoreng, rendam cumi dalam air jeruk nipis selama 10-15 menit. Proses ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat tekstur daging cumi lebih empuk. Setelah direndam, bilas bersih dan tiriskan.
Bumbu Marinasi Simpel Tapi Nendang
Untuk menghasilkan rasa gurih meresap, marinasi cumi dengan bumbu seperti bawang putih halus, garam, merica, dan sedikit kaldu bubuk. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging cumi. Kamu juga bisa menambahkan sedikit kecap asin mahjong slot untuk memperkuat rasa gurih alami.
Gunakan Tepung Campuran
Rahasia kerenyahan cumi goreng terletak pada lapisan tepungnya. Gunakan kombinasi tepung terigu, tepung maizena, dan sedikit baking powder. Perbandingan idealnya adalah 2:1 antara tepung terigu dan tepung maizena. Baking powder akan membuat hasil gorengan lebih ringan dan renyah.
Teknik Balur Kering dan Basah
Untuk hasil maksimal, gunakan teknik “double coating” atau pelapisan dua kali. Pertama-tama, balur cumi ke dalam campuran tepung kering, kemudian celupkan ke air es atau telur kocok, lalu balur kembali ke tepung kering sambil ditekan-tekan agar lapisan tepung menempel lebih banyak.
Goreng dalam Minyak Panas
Gunakan minyak yang cukup banyak agar cumi terendam saat digoreng. Pastikan minyak benar-benar panas (sekitar 170°C) sebelum memasukkan cumi. Goreng dalam waktu singkat sekitar 2-3 menit saja agar cumi tidak keras. Setelah berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.
Sajikan dengan Saus Favorit
Cumi goreng crispy enak disantap langsung atau dicocol dengan saus sambal, mayones, atau saus asam manis slot luar negeri. Tambahan irisan jeruk limau juga bisa memberikan aroma segar yang menggoda selera.